Молдавская кухня - это блюда из овощей, которые употребляют в сыром, вареном, жаренном, тушенном виде, они составляют значительную часть национальной кухни.

Очень вкусны блюда из перцев, баклажанов, кабачков, пража (лук-порей) и гогошаров. Следует отметить и блюда из фасоли. Она является не отъемленой частью (да и все бобовые) холодных и первых блюд, а также гарниров.

Мясные блюда в молдавской кухне готовят из баранины, свинины, говядины, телятины и мяса домашней птицы. Говоря о первых блюдах нельзя не упомянуть о чорбе - супе с мясом или птицей и заме - суп из курицы, петуха или цыплёнка. Большинство первых блюд готовят с добавлением пшеничных отрубей или кваса.

Вторые блюда в молдавской кухне готовят из овощей, рыбы, мяса в сочетании с брынзой или кукурузной крупы. Мясо тушат или готовят на гратаре. Вот некоторые из самых известных вторых блюд молдавской кухни:

Мититей - колбаски из говяжьего фарша

Кырнэцей - колбаски из свиного фарша

Костица - натуральная свинина приготовленная на гратаре или в духовке

Голубцы - мясной фарш с рисом завернутый в капустный или виноградный лист

Токана - тушеные овощи с мясом

Не забыли мы отметить мамалыгу и молдавские вертуты.

Мамалыга - густо сваренная кукурузная каша, которую подают как гарнир или отдельное блюдо с брынзой, скробом (омлет) или муждеем (чесночный соус).

Ни одно молдавское мероприятие не обходится без вертуты - рулета завернутого в спираль. Начинка вертуты самая разнообразная - капуста, картофель, творог, яйцо с луком, тыква.

Национальная кухня Молдовы благодаря своему овощному и мясному ассортименту по праву считается вкусной и что не менее важно полезной.

Да, возможно ассортимент блюд у других кухонь больше, но наша молдавская кухня подкупает своей простотой и богатством вкусовых оттенков. Посетив наш край Вы сами в этом сможете убедиться!