Население Молдовы составляет около 4 440 000. Не смотря на то, что это наиболее густонаселенная (132 чел/км2) из стран бывшего СССР, здесь находится очень мало крупных городов, самый значимый из которых – Кишинев, который является столицей республики.
Молдавия - парламентская республика с демократически избираемым однопалатным законодательным органом - парламентом.
Молдова расположена в юго-восточной Европе, регионе богатым овощами и фруктами. Местные жители веками занимались разведением домашних животных и выращиванием сельскохозяйственных культур. Всё это не могло не повлиять на формирование молдавской кухни. Также из-за своего географического положения на кухню молдаван влияли - болгарская, украинская, турецкая, русская кухни.