Молдова небогата поверхностными водами. Это объясняется тем, что осадков здесь выпадает сравнительно немного, а испарение сильное. Сказывается и влияние пересеченного рельефа: овраги и балки сильно дренируют местность.
Пасха является наиболее значительным религиозным праздником в Молдове. Пасха - это переходящий праздник, и точная дата вычисляется по лунно-солнечному календарю. День Пасхи приходится на первое воскресенье после полнолуния, которое следует сразу за днем весеннего равноденствия. Обычно день Пасхи выпадает на апрель, но случается что Пасху отмечают в конце марта или начале мая.
Молдова расположена в юго-восточной Европе, регионе богатым овощами и фруктами. Местные жители веками занимались разведением домашних животных и выращиванием сельскохозяйственных культур. Всё это не могло не повлиять на формирование молдавской кухни. Также из-за своего географического положения на кухню молдаван влияли - болгарская, украинская, турецкая, русская кухни.