Вообще, казахи очень доброжелательные и гостеприимные люди. Гостя всегда усаживают на почётное место. Сперва подают напитки — айран, кумыс, или шубат. Затем наступает время чаепития. К чаю со сливками вам предложат нежнейшие «баурсаки» ( маленькие пончики во фритюре), «курт» (небольшие шарики, величиной с абрикос, из сухого творога), «иримшик» — казахский полутвердый сыр.

После чаепития на стол, а точнее на дастархан, ставят традиционные казахские закуски, преимущественно из мяса. Самые популярные:

«бешбармак» (в переводе пять пальцев — баранина, говядина, или конина, с раскатанными и отварными кусочками теста, иногда ещё с салатом);

«кабырга» (баранья грудинка с овощным гарниром);

«жая» (высушенная, или копченая филейная вырезка конской туши);

«жал» (полоска мясной вырезки, расположенная на уровне загривка конской туши, и копчёная на можжевельнике);

«шужук» (кишка, набитая подсоленными кубиками мяса, которая варится, непосредственно, перед употреблением);

«казы» (самое уважаемое и вкусное блюдо из мяса конины).

По обилию мясных блюд, судят о богатстве и благополучию хозяина дома.

После того, как гости перекусили, самое время покушать.Наступает черёд горячих блюд. И тут дело, также, не обходится без мяса. Отварное мясо, большими кусками, ставят на стол. Далее, согласно ритуалу, хозяин распределяет его между присутствующими.

Так, например, голень и тазовую часть отдают старикам, грудинка полагается зятю и невестке, шейная часть — молодым девушкам, а, почётному гостю, достаётся, особым способом приготовленная, баранья голова. Ещё вам предложат интересное блюдо — «куырдак» (обжаренные кусочки сердца, печени, легких и почек).

 Дополнением к этому является «кеспе» (казахская лапша), «сорпа» (мясной бульон), «сирне» (жареная баранина с картофелем), «палау» (плов), пшеничные лепёшки. Завершают трапезу, в казахской национальной кухне, кумысом, чаем, или молоком.

Добро пожаловать, в гостеприимный Казахстан и всем приятного аппетита!