Многие блюда по своему составу могут зачастую шокировать рядового туриста. В блюдах брунейской кухни хорошо просматривается влияние арабской, китайской и индийской кухонь. Также очень чувствуется колоритное влияние кулинарии Борнео.

Основой многих блюд является рис, который чаще всего готовится совершенно пресным и без приправ, ведь его основное назначение — оттенять вкус основного блюда.

Также рис может быть окрашен в разные оттенки. Из риса готовят рисовые чипсы, лапшу и рисовые пудинги.

Способы приготовления риса разнообразны — его варят в бульоне, обжаривают сспециями и овощами, тушат с кокосовым молоком. Одним из самых колоритных блюд из этого продукта является смесь зеленых бобов и риса с большим количеством специй.

Мясо крупных животных в Брунее едят редко. В основе мясного рациона — мясо курицы и других птиц

Среди самых известных блюд их птицы выделяются куриный шашлык с кисло-сладким арахисовым соусом «сати-аям», отварная баранина с травами «суп-камбинг», острое блюдо из мяса курицы «серонденг-паданг», лапшу в соусе карри с отварной курицей «карри-лакса», жаркое из говядины с орехами «ренданг» и шашлыки из говядины или мяса птицы «сатай».

Морепродукты занимаю большую части рациона жителей Брунея. Популярны такие блюда, как рис с яйцом и соленой рыбой, жаркое из креветок, пряные креветки, тушеные в карри и специях «уданг-самбаль-сераль-берсантан» и другие блюда.

Из овощей в Брунее особой популярностью пользуются папайя, ананасы, рамбутан, чемпедака, тарапа и «длинный боб» (длина этого стручка достигает 3 метров).

Спиртные напитки не производятся, продажа запрещена. В ресторанах Вам предложат недорогие австралийские вина.