Несмотря на достаточное количество выпадающих осадков, влаги здесь не хватает потому, что дождевая вода быстро просачивается в пористые известняковые породы и не образует поверхностного стока.
История и географическое местонахождение Гибралтара, коренным образом обусловили очень необычное и сложное смешение различных традиций в местной кулинарии.
Столица Гибралтар – город Гибралтар, расположен на юге Пиренейского полуострова, является заморским владением Великобритании. Скала высотой 425 м. соединена узким песчаным перешейком с Пиренейским полуостровом. Город находится на западе скалы. Между Испанией и Гибралтаром находится нейтральная зона.