Столица Гибралтар – город Гибралтар, расположен на юге Пиренейского полуострова, является заморским владением Великобритании. Скала высотой 425 м. соединена узким песчаным перешейком с Пиренейским полуостровом. Город находится на западе скалы. Между Испанией и Гибралтаром находится нейтральная зона.
Гибралтарский фунт (англ. Gibraltar pound) — денежная единица Гибралтара, иногда также называемая ливром. До 1971 года фунт = 4 кроны = 20 шиллингов = 240 пенсов, с 1971 года фунт = 4 кроны = 100 новых пенсов (с 1988 года — просто пенсов). Символ: £ (совпадает с фунтом стерлингов Великобритании). Гибралтарский фунт равен фунту стерлингов.
История и географическое местонахождение Гибралтара, коренным образом обусловили очень необычное и сложное смешение различных традиций в местной кулинарии.