Численность населения Гибралтара, не считая гарнизона английской военной базы, составляющего около 2 тыс. военнослужащих,— 30 тыс. человек. Этническая классификация здешних жителей — дело весьма затруднительное.
История и географическое местонахождение Гибралтара, коренным образом обусловили очень необычное и сложное смешение различных традиций в местной кулинарии.
Свое название полуостров и скала получили от искаженного арабского названия Джебель-аль-Тарик (что в переводе с означает "гора Тарика"), которое было дано этому месту в VI веке н. э., когда мавры под предводительством Тарика-ибн-Сеида захватили полуостров и назвали его в честь своего предводителя, сами жители называют его просто - Скала.