Столица Гибралтар – город Гибралтар, расположен на юге Пиренейского полуострова, является заморским владением Великобритании. Скала высотой 425 м. соединена узким песчаным перешейком с Пиренейским полуостровом. Город находится на западе скалы. Между Испанией и Гибралтаром находится нейтральная зона.
Численность населения Гибралтара, не считая гарнизона английской военной базы, составляющего около 2 тыс. военнослужащих,— 30 тыс. человек. Этническая классификация здешних жителей — дело весьма затруднительное.
История и географическое местонахождение Гибралтара, коренным образом обусловили очень необычное и сложное смешение различных традиций в местной кулинарии.