История и географическое местонахождение Гибралтара, коренным образом обусловили очень необычное и сложное смешение различных традиций в местной кулинарии.
Численность населения Гибралтара, не считая гарнизона английской военной базы, составляющего около 2 тыс. военнослужащих,— 30 тыс. человек. Этническая классификация здешних жителей — дело весьма затруднительное.
Несмотря на достаточное количество выпадающих осадков, влаги здесь не хватает потому, что дождевая вода быстро просачивается в пористые известняковые породы и не образует поверхностного стока.