Мясо здесь довольно жесткое для человека, привыкшего к европейской пище. Самый приемлемый вариант его употребления - это маленькие шашлычки брошетты из печени. «Фирменным» блюдом местности считается арашид. 

Под этим названием скрывается рис с арахисовым соусом. Это самая вкусная, дешевая и, что немаловажно, безопасная пища в Мали. Страна богата фруктами. Здесь есть бананы, манго, яблоки, грейпфруты. Растут даже зеленые апельсины. Однако есть их не рекомендуется. Как правило, они используются для изготовления сока.