Численность населения — 18,9 млн (оценка на июль 2009). Годовой прирост — 2,2 %. Средняя продолжительность жизни — 53 года у мужчин, 55 лет у женщин.
Камерун является республикой. Конституция страны действует с 1972 года. Камерун входит в состав Содружества, возглавляемого Великобританией.
Невзирая на то, что большинство блюд современной национальной кухни Камеруна являются традиционно камерунскими, некоторые из них существенно видоизменились под влиянием кухонь других стран мира, особенно Португалии, Великобритании, Индии, а также традиций мусульманских стран.