Невзирая на то, что большинство блюд современной национальной кухни Камеруна являются традиционно камерунскими, некоторые из них существенно видоизменились под влиянием кухонь других стран мира, особенно Португалии, Великобритании, Индии, а также традиций мусульманских стран.
Государство Камерун находится в Западной Африке. Омывается на западе водами Атлантического Океана (Гвинейский залив). Протяженность береговой линии — около 402 км.
Густая и многоводная речная сеть Камеруна принадлежит бассейну Атлантического океана, за исключением крайнего севера и северо-востока, реки которых впадают в озеро Чад. Крупнейшей рекой, бассейн которой целиком находится в Камеруне является Санага.