Карнавал (Марди-Грас), обычно проводимый в конце февраля, является самым крупным культурным событием Французской Гвианы.
Климат во Французской Гвиане - тропический, влажный и жаркий, с почти постоянными температурами, от +25 до +28°C. Осадков выпадает около 2500-4000 мм в год, в основном - с января по май-июнь.
К столу всегда подаются местные фруктовые напитки, заслуживающие особого внимания. Свежевыжатые соки гуава, аноны, маракуйи, мандарина и сахарного тростника славятся отменным качеством. Также популярно кофе и травяной чай "мате".