Медицинское обслуживание на территории Американского Самоа достаточно качественное и относительно недорогое. В общественных поликлиниках (всего 3 на весь архипелаг, причем действительно современной считается лишь больница Паго-Паго) производится несложная диагностика и лечение, причем любой обратившийся в такие больницы оплачивает лишь достаточно невысокую цену за лекарства.
По данным переписи 1986 года, в стране проживало 157 тысяч человек. К 2004 году численность населения возросла до 177,7 тысяч. По оценкам на июль 2007 года, население Самоа составляло 214 265 человек, из которых 92,6 % составляли самоанцы, 7 % — потомки от браков европейцев с полинезийцами, 0,4 % — европейцы. Более 70 % населения страны живёт на Уполу, хотя этот остров в полтора раза меньше, чем Савайи, где проживают 28 % самоанцев.
Территория Самоа делится на 11 итумало (округов), которые сформировались ещё до появления на островах европейцев. Каждый округ имеет своё конституционное устройство (фаавае), основанное на традиционном порядке старшинства титулов в фаалупеге (традиционном приветствии) каждого округа.