Хотя на островах доступны всевозможные импортные напитки, предпочтение все же отдается традиционному для этих мест "каокиоки" - сброженный сок кокосовой пальмы, который ферментируется в течение 15-20 часов, в результате чего на выходе получают слабоалкогольный напиток, который миссионеры прозвали просто "пунш". На самом деле технология приготовления "каокиоки" заметно отличается от обычного сбраживания (в каждом клане способ приготовления свой), а практически неперебродившие аминокислоты и сахара придают ему своеобразный вкус.
Кирибати на севере и северо-востоке граничит с нейтральными тихоокеанскими водами.
Кирибати—суверенная демократическая республика. Современная политическая система Кирибати сформировалась на основе системы колониального управления, существовавшей на островах в течение 87 лет.