Национальная кухня Мавритании характеризуется часто сочетанием несочетаемого. К примеру, у одного блюда может быть одновременно солёно-сладко-горький вкус. Распространены специи и пряности.
Мавритания разделена на 12 областей и столичный автономный округ Нуакшот. Области подразделяются на 44 департамента.
Мавританская угия (MRO), равная 100 хумсам. Банки открыты с понедельника по пятницу с 8.30 до 11.15 и с 14.15 до 16.00. Во время мусульманских праздников – с 8.30 до 14.00, суббота и воскресенье – выходной (время работы может меняться).