Мавритания разделена на 12 областей и столичный автономный округ Нуакшот. Области подразделяются на 44 департамента.
Национальная кухня Мавритании характеризуется часто сочетанием несочетаемого. К примеру, у одного блюда может быть одновременно солёно-сладко-горький вкус. Распространены специи и пряности.
Во время мусульманских праздников государственные учреждения и магазины работают с 8.30 до 14.00 (время работы может меняться), суббота и воскресенье — выходные.