Национальная кухня Мавритании характеризуется часто сочетанием несочетаемого. К примеру, у одного блюда может быть одновременно солёно-сладко-горький вкус. Распространены специи и пряности.
Общая численность населения Мавритании составляет 3,2 млн. человек. Большая часть населения проживает в городах Нуадибу и Нуакшот и вдоль реки Сенегал. Сократилась численность кочевого населения.
Во время мусульманских праздников государственные учреждения и магазины работают с 8.30 до 14.00 (время работы может меняться), суббота и воскресенье — выходные.