Население Гвинеи-Бисау, согласно переписи 2002, составляло 1 345 479 чел. По состоянию на 2006 оценивается в 1,44 млн чел.
Кухня Гвинеи-Бисау собрала в себе кухни разных народов мира. Британские торговцы подарили мясное ассорти, в которое теперь входит африканская дичь. Малайские рабочие привезли с собой карри. Дичь, баранина и южноафриканский лобстер и широкий репертуар рыбы составляют широкий репертуар этой кухни.
В последние годы расходы на образование составляли 3% бюджета. Начальную школу посещали 64% детей, а среднюю школу — менее 10%. Неграмотность среди взрослых — 45%. Высших учебных заведений нет.