Суть блюд местной кухни заключается в укоренившихся обычаях и традициях сохранившихся на данный момент. Использование в разнообразном порядке такие ингредиенты, как рис, черная фасоль, арахис, маниока и привело к различным способам приготовления пищи, таким как обжиг, выпечка, приготовление пюре, а также некоторых видов конфет и сатурей.
Габон разделен на 9 провинций, которые в свою очередь поделены на 37 департаментов.
Габон — республика с президентской формой правления. Действующая конституция принята в 1961 году (изменялась в 1975, 1991 и 2003 годах). Глава государства — президент Республики, избираемый населением на 7-летний срок.