Суть блюд местной кухни заключается в укоренившихся обычаях и традициях сохранившихся на данный момент. Использование в разнообразном порядке такие ингредиенты, как рис, черная фасоль, арахис, маниока и привело к различным способам приготовления пищи, таким как обжиг, выпечка, приготовление пюре, а также некоторых видов конфет и сатурей.
Либревиль — столица Габона. Либревиль расположен на западном побережье Африки, на берегу Габонской бухты в окружении густых тропических лесов. Эту бухту называют Габонский эстуарий (эстуарий — географический термин, обозначающий широкое воронкообразное речное устье) или просто Эстуарий. Название города в переводе с французского означает «свободный город».
Страна расположена на экваторе, поэтому климат тут постоянно жаркий и влажный. Однако есть разделение на сухой сезон и сезон дождей. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Если программа пребывания включает посещение заповедников (Вонга-Вонга, Пти-Лоанго, Лопе-Оканда), то лучше всего избрать конец сухого сезона.