На протяжении многих веков Коморские острова являлись объектом для завоевателей из Африки, Индонезии, Мадагаскара и Персидского залива, а также французских колонизаторов. Все они оставили в национальной кухне островов неизгладимый след собственных кулинарных традиций.
Коморы фактически включают 3 автономных региона (автономных острова), соответствующие крупнейшим островам. В их состав входит 16 префектур.
Союз Коморы — до 2002 Исламская Федеративная Республика Коморские Острова — государство в Индийском океане, расположено в северной части Мозамбикского пролива между северным Мадагаскаром и северным Мозамбиком.