Общая численность населения всех островов Коморского архипелага в настоящее время превышает 900 тысяч человек (порядка 250 тысяч – Майотта и около 650 тысяч – Союз Коморских Островов).
Коморцы представляют собой сложную многоэтническую нацию, сформировавшуюся из представителей африканских народов, мальгашей (малагасийцев, австронезийская семья), арабов и персидских народов.
На протяжении многих веков Коморские острова являлись объектом для завоевателей из Африки, Индонезии, Мадагаскара и Персидского залива, а также французских колонизаторов. Все они оставили в национальной кухне островов неизгладимый след собственных кулинарных традиций.