Численность населения — 18,9 млн (оценка на июль 2009). Годовой прирост — 2,2 %. Средняя продолжительность жизни — 53 года у мужчин, 55 лет у женщин.
Камерун в настоящее время разделено на 10 регионов (фр. régions). Регионы образуют территории 58 департаментов (фр. départements). Департаменты делятся на 327 коммун (фр. communes).
Невзирая на то, что большинство блюд современной национальной кухни Камеруна являются традиционно камерунскими, некоторые из них существенно видоизменились под влиянием кухонь других стран мира, особенно Португалии, Великобритании, Индии, а также традиций мусульманских стран.