Густая и многоводная речная сеть Камеруна принадлежит бассейну Атлантического океана, за исключением крайнего севера и северо-востока, реки которых впадают в озеро Чад. Крупнейшей рекой, бассейн которой целиком находится в Камеруне является Санага.
Невзирая на то, что большинство блюд современной национальной кухни Камеруна являются традиционно камерунскими, некоторые из них существенно видоизменились под влиянием кухонь других стран мира, особенно Португалии, Великобритании, Индии, а также традиций мусульманских стран.
В Камеруне существует несколько климатических зон. На побережье юга страны, которое покрыто тропическими лесами, влажно и жарко. Также жарко, только очень сухо, на севере Камеруна, где большую часть года нещадно палит солнце.