Численность населения — 160,9 тыс. (оценка на июль 2010).Годовой прирост — 0,4 %.Рождаемость — 14,8 на 1000 (фертильность — 1,82 рождений на женщину);Смертность — 6,9 на 1000;Эмиграция — 3,9 на 1000.
Кулинарная традиция Сент-Люсии представляет собой комбинацию креольских, французских, африканских и индейских рецептур. Характерной чертой является обилие всевозможных даров моря, риса, жареных бананов и различных экзотических плодов и фруктов. В большинстве населенных пунктов страны можно обнаружить рестораны практически всех мировых кулинарных школ, начиная с американских фаст-фудов и заканчивая изысканной европейской или восточной кухней.
Культура Сент-Люсии представляет собой смешение традиций многих народов, участвовавших в историческом развитии острова. Каждый из населяющих его этносов привнес в его жизнь различные верования и традиции, многие из которых свободно просматриваются в жизни островитян и сегодня.