Национальная кухня Республики Конго

В странах Африканского континента заметно влияние французской, британской и итальянской кухонь. Для африканской (местной) кухни характерно широкое использование риса, кукурузы, клубнеплодов, молока. Используют также пресноводную рыбу (реже морскую), дичь, яйца крокодилов, черепах и страусов, ящериц, змей, термитов, внутренности и хвост крокодила, верблюжье мясо.